ラーメンひばり / 鶏白湯の「現在」はここに・・・まろやか ＠滋賀県大津市瀬田

こりゃ、凄いわ。
最初の一口でボケもツッコミも全部吹っ飛んでしまいました。詰め込まれた旨味の強さが圧倒的、「ラーメンひばり」さん。気が付けば「お宝ザクザク」が更地になっていてビックリの大将軍。春から新生活を送られる方は御存知ないでしょうが、かつては大津駅前で営まれていたお店で、2019年7月に移転。お店の雰囲気までまろやかになり、そうそう、そんなキャラやったっけとツッコミたかったのです。

「まろやか (800円)」

毎日でも食べられる濃厚ラーメンといえばコレ。
突き抜けんばかりの旨味が口内で弾ける鶏白湯。どっしり構え、力強さというよりも深みを伝えつつ、惹きの強さを増幅させるタレをバランスよく合わせたスープ。
ハードロックのドライヴ感に妖艶な雰囲気を合わせたような、例えればT.REXとかモット・ザ・フープル、ちょっとユーライアヒープ。髪型と身長は異なりますが、70年代の妖しさを感じさせる現在進行形の味です。
しなやかなコシを有する細麺をどんぴしゃでスープに馴染ませておられます。これまでにもいろいろと麺は変わってきましたが、こちらでは常にバチッと合わせてきます。これには脱ヅラ。
私の中では鶏白湯を知るなら滋賀。名店が揃う中でもここは欠かせません。
何で清湯なくなったんだろうとか突っ込んではいけません。いや、それはボケか。ま、それはそれ。
私にとってラーメンのために橋を渡る数少ないお店です。
ごちそうさま！



店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市大将軍1丁目2-10
電話番号
営業時間 11:30～14:15　18:00～20：30
定休日 月火、日曜の夜
駐車場 あり
Twitter @ra_men_hibari