大津天下ご麺 / 気合いのスタンプラリー限定・・・ビワコ.フロマージュ＠滋賀県大津市

Byhassakuman

2021-04-20

恐ろしく旨いです。ドン引きの佐藤輝級。以前の「マタドール」もそうでしたが、スタンプラリー限定の気合いの入れようは半端ないです、「大津天下ご麺」さん。
スタンプラリーを周っていない私やアナタ、その他大勢の方でもいただけるのがありがたい、この一杯。周れよって話ですが、もうお腹いっぱいです。
コロナの影響は別として、深夜営業が少なくなった昨今においても、深夜まで営業されているコチラ。昔は飲んで食って投げて振って引きずり倒して抜いた後に食べるのがラーメンでした。
滋賀で夜中に一人で啜っていると、グルメとかネタとかツールではなく、あの頃のようにラーメンをラーメンとして接していることに何かしみじみ。

「ビワコ.フロマージュ (880円)」 ※期間限定

濃厚な味わいを伝えながらも重さやくどさを感じさせない白味噌とチーズの融合。それもさることながら、土台の鶏白湯の滑らかな質感が決め手となっているように思えます。
「マタドール」同様にとろけるような舌触りが心地よく、上品ではありますが繊細さを押し付けることなく、しっかり「ラーメン」として成立させているところが、お約束ですがガチで素晴らしいです。
ムチッとした歯応えを残す中細麺との相性もバッチリ。具材にも生ハムやルッコラを使用されているように、そちら寄りのテイストに味噌を完璧なまでに馴染ませているこの一杯、味噌ラーメンの概念を遙かに超えていき、何か新しいものを見せてくれているような気がします。
提供期間は4月30日まで。
これは食べとかなアカンやつですYO！
ごちそうさま！