麺屋 蒼空豚 / 豚のやわらかい気配、抱きしめて啜った・・・蒼空豚麺 ＠滋賀県湖南市三雲

空腹の帰り道となれば時間的にも好み的にもここ一択です、「麺屋 蒼空豚」さん。
夜はそれほど目立つお店ではなく・・・というか、闇の中に灯りという感じなんですが、相変わらずよう流行ってます。
遅い時間帯でも並びますし、ひっきりなしにお客さん来ますし、オレのタレカツは大丈夫かとソワソワしたり。
コロナ対策としてカウンターも広く間隔を取り4席。サッと食って席を空けねばとがっつく22時です。

「蒼空豚麺 (780円)」

券売機には「こってり」と記されていますが、この柔らかなタッチは「あっさり」でも「こってり」でも、もちろん「こっさり」でもない滑らかな質感で、独特の雰囲気を持っています。
バーミックスによる泡立て効果だけでなく、きっちり濾されたであろうきめ細かな舌触りと、ネガな獣臭を抑え、優しく穏やかな豚骨じわりは個性溢れんばかり。
ガツンとくる豚骨ではありませんが、このマイルドな味わいは絶対的に確かなものなのです。
豚骨が苦手な方でもイケるんじゃないかと思える、そんな一杯、しっとり甘美なやわらかな気配が脳裏をよぎったですよと。
ごちそうさま！



店名 麺屋 蒼空豚
住所 滋賀県湖南市三雲151-1
電話番号 0748-78-0670
営業時間 11:00～23:00
定休日 不定休
駐車場 あり
Twitter @menyasoradori