らーめんこれこれ / 隙なしの旨さを表現した至極の一杯・・・これこれ黒しょうゆ @大阪府吹田市江坂

Byhassakuman

2021-05-15

コロナ禍ですっかり減少してしまった大阪ビジネス。予定が未定という状況はまだまだ続きそうで、私の生活は補償されることもなく荒む一方です、やれやれ。
2020年7月オープンの「らーめんこれこれ」さん。塚本の名店出身。その名店もかろうじて1回行ったきりで、すっかりロートルと化してしまった私ですが、ビジネス帰りにどれどれと。
お洒落な外観に内装、シュッとしたカウンターに高い椅子。
私が幼少時に通ったダミ声＆パンチパーマのオバチャンがくわえ煙草で餃子を焼いていた、そんな時代のラーメン屋を知っておられる昭和40年代以前の方ならそれそれと懐かしがられるでしょうが、あちらもこちらも同じラーメン屋さんという事実に何よりもアレレです。

「これこれ黒しょうゆ (800円)」

醤油の色濃いスープに背脂が浮かぶヴィジュアルからしてパンチ系。躍動するように力強く香る煮干し、コク深さと旨味を前面に押し出した醤油によって大きなインパクトを与えるスープの求心力はどえらいものがあります。
かと言って押すだけでなく、濃厚な旨味に奥行きと広がりを持たせ、クドさを感じさせず、あっさりとも言えるような側面もうかがわせ、隙なしです。
喉越しの良さと弾力を兼備した平打ち麺が文句なしに秀逸。とろとろの豚軟骨、しっとりロースの肉々しさに至っては悔しいけれどお前に夢中レベル。
文句なしにコレコレ。歓喜するは我々、ボケるのがオレオレ。もうこの時点でデレデレです。
すっかり調子に乗ってしまいましたが惚れ惚れした一杯でした。
ごちそうさま！