しぇからしか仁川本店 / 直球一本、男の博多豚骨・・・ラーメン＠兵庫県宝塚市仁川

Byhassakuman

2021-05-16

初めてこのお店を訪れたときの感激は忘れられないものがあります、「しぇからしか仁川本店」さん。
想像以上に店外に漂う豚骨臭と、想像通り店内はええ雰囲気。カウンター11席の奥にはトイレ。注文を済まし用を足して戻ってくれば既にラーメンが提供されていたという衝撃。あれ以来、こちらではトイレに行かないことにしています。
何もかも圧倒された初訪問時から10年以上経ったでしょうか。
未だにここへ来れば雰囲気に呑まれて緊張してしまいます。

「ラーメン (680円)」＋にんにく(50円)、からし高菜(100円) 追加

圧倒するのはスープも同様で、心地よい獣の香りはオンリーワンと言えます。ここ何回かは梅田店でいただいていたのですが、豚骨の濃度、味付けはあちらの方が高いように思えます。
しかし油の浮く白濁手前のスープ表面から伝わる獣の存在と、パツンとした細麺の凛々しさは、やっぱり来て良かったと思える本物の手応え。
この旨味とコクの活かし方、麺とのバランス、何よりも小細工なしにストレートにぶちかますスタイルは貫禄。それは目の当たりにするとやはり特別な感情が芽生えてきます。
ここにしかないもの、ここに来れば見つけられるもの、それがすべてだと言わんばかりのザ・博多豚骨。問答無用にスバラです。
ごちそうさま！