天下一品山科店 / 完全復活の狼煙はしっかりこってり・・・牛すじラーメン＠京都市山科区薬大前

Byhassakuman

2021-06-02

なんだか泣けてくる、思わず泣けてくる。いろんな意味で。
2019年秋に復活を遂げた当初はあらまのあれまにありゃまで、評判も良くなかったのですが、現在はフルスロットルで天一らしさを伝えてくれる、「天下一品山科店」さん。
コロナ禍では飲食に限らず、郊外の大型店に人が集まる傾向にあるというものの、こちら、悲しいぐらいにガランドゥ。コロナだけが原因ではないと思いますが、ちょっと心配でおます。
しかし工場長替わったのかよと思わせられるほど、しっくりとくるスープの質感。実際のところ相当イイです。

「牛すじラーメンこってり (1020円)」

以前は総本店限定メニューでしたが、現在は支店でもチラホラと提供されているようです。ここにキムチをトッピングすれば、これまた総本店限定の「牛すじキムチラーメン」の成立かと。
柔らかく煮込まれた甘旨牛すじがこってりスープによく合います。
そのこってりスープ。天下一品はこれだよというぐらいに、濃度、粘度、味の濃さ。鶏はともかく、野菜の支えを存分に感じさせるベジポタ感です。
麺も硬めでビシッと引き締まり、実にええ感じ。
オープン当初に一、二度訪れて、見極めた気でいる私のような貴方には今一度食べていただきたい次第です。
五条別れ、薬大前は昔から厳しい打球が飛んでくるホットコーナー。リタイアした名手数知れずですが、このこってりには期待が膨らみます。
天一が天一ぽくて泣けてくるって、どうよ。
明日も頑張ろうぜ。
ごちそうさま！