中華そば 正念場 / 未来を企む居酒屋七変化・・・鶏と煮干の清湯醤油らーめん ＠兵庫県神戸市西区

緊急事態宣言でお手上げ状態の居酒屋さんが、二毛作営業でお昼だけラーメン店に様変わりするのは珍しくなくなってきましたが、こちらはコロナ以前から昼麺のお店だったそうです。して、昨今の事情を踏まえてか、そのまま業態変更されたようで、「中華そば 正念場」さん。
伊川谷町有瀬の「Plaza Okura」という商業施設内にあります。商業施設と言ってもイオンモールやニトリモールのような大型ではなく、でも今屋敷21番街よりは立派です。
メニュー表に「本日の」の表記。仕入れ食材によって日替わりとなるのでしょうか。この日のメニューはどれもムムムと来るもの。ただ、時間的に閉店直前ということもあって、提供できるものは限られていました。

「鶏と煮干の清湯醤油らーめん (730円)」

醤油の色濃いスープから力強いものを想像しましたが、まるで逆の優しいスープ。鶏を支えとしながらも主役は魚介。油分も控えめで優しい和出汁といった印象は、うどん出汁のようにすっきりしたものです。
合わせられる醤油は大きく主張はさせずバランス重視で、まろやかさを伝え、穏やかに柔らかに。
豚と鶏の肉もそつなく仕上げられ、青ネギは笹切り、白ネギは小口切りで雰囲気も上々。わっと驚くぐらいに和です。
片手間とは言わせない作りでこれは本物。あんたもか、頑張って稼ぎなよと、みんな正念場。
乗り越えたときに大いに笑ってやろうではないか。
ごちそうさま！



店名 中華そば 正念場
住所 兵庫県神戸市西区伊川谷町有瀬650-1
電話番号 078-975-2278
営業時間 11:30～20:00
定休日 不定休
駐車場 あり