麺屋 蒼空豚 / 辛味を包む泡豚骨じんわり・・・辛蒼空豚麺＠滋賀県湖南市三雲

仕事帰りの湖南とくれば、「麺屋 蒼空豚」さん。
深夜営業されている個人店が少なくなった現在、大変貴重なお店です。流石に続々とまではいきませんが、23時前でも来客パラパラの安定した人気ぶりです。ワンオペでお兄さんも大変そう。
この夜は未食だった辛いヤツをいただきました。
年中冷や汗かいてる私の場合、夏場に辛いのを食べると、また違った汗が噴き出てヤバイ状況になるので躊躇するところですが、この辺りでいただいておかねば冬までお預けになるので、思い切ってイッテみました。ハンカチ、タオル、替えパン等、一切持参しておりません。

「辛蒼空豚麺 (850円)」

濃度、粘度ともに高い豚骨ながら、クリーミーでまろやかな口当たり。重さもなくスッとイケる泡々スープが辛味をやんわりと包み込み、実に旨しです。
表面の軽やかな辛味、後からじわっと来る辛味が上手い具合に豚骨と融合。相乗効果で辛味は穏やかに、豚骨はより引き立てられ、大きな求心力を作り出します。
トッピングされた肉味噌に辛味を加えた辛味肉にも言えることですが、辛さだけで押し切るのではなく、寧ろ旨味で引く感じ。故に辛さを忘れるぐらい啜り倒してしまいます。
玉葱のみじん切りが加える清涼感も効果的。細麺もスープに飲み込まれることなく、きっちり対峙。
これはズッポリとハマりました。これまでにこちらでいただいた中で好みどんぴしゃな一杯はコレです。
これにヒレカツ、無料のライスでホームランです。
ごちそうさま！



店名 麺屋 蒼空豚
住所 滋賀県湖南市三雲151-1
電話番号 0748-78-0670
営業時間 11:00～23:00
定休日 不定休
駐車場 あり
Twitter @menyasoradori