中華そば しろうと / 知ろうとすればするほどラーメンの深み・・・塩そば ＠岡山県岡山市北区郵便局前

かつて備前市で営業されていた際、その貫禄あるラーメンに「何者？」と思わせられた記憶があります、「中華そば しろうと」さん。
何代にも渡って受け継がれた味だと思い込んだ私が、店主さんに「何年ぐらいやっておられるんですか？」と聞いたところ、「4年ぐらいかな～」という返答にびっくり仰天。
あれ以来、忘れることはなかったのですが、備前市に訪れる機会に恵まれず、時は流れるばかり。
しかしお店は2020年に岡山市内へ移転。一気に射程圏内に入ったと思ったら、この日、お土産買うために訪れた「晴れの国 おかやま館」から徒歩で僅かではないですか。運命がウンメエエエ～と叫んでいるようでした。
ちなみに「おかやま館」、かなりイイです。関係ない話ですが。

「塩そば (880円)」

しっかりと鶏を感じさせる出汁に穏やかな塩ダレ。分類するなら淡麗でしょうが、奥行きのある味わいは以前にいただいた白湯同様にズーンと押し迫って来ます。
タレや油もきっちりとかましつつ、そこに頼ることなく、あくまでも出汁ありきで組み立てられ、そこから塩ダレや香味油で展開していくといった印象を受けます。素材の味が積層される毎に、広がりと奥行きが増すような巧く旨いスープといえます。
分類するなら淡麗と評したのはそういう意味があってのこと。ま、すっきり、あっさりやわーでもいいんですが、一筋縄ではいかない、だってあの支良人さんですからと、きっと岡山の方々にはそれで通じるのではないかと。
中細麺は程良い噛み応えと喉越しを兼備した食感で、上手くスープに馴染んでいます。
以前にいただいた一杯とは異なる清湯ですが、貫禄と風格は同じもの。ラーメンでラーメン以上のものを伝えてくれます。
店内ではラーメン以外の画像は撮影あきまへんよとのこと。外観写真は未確認ですが、私、思い切り撮ってしまいました。
お願い！写真だけはやめて！私が見てる前で消して！みたいに御迷惑をお掛けするといけませんので、当ブログではラーメン画像だけ掲載しておきます。
ちなみに店主さんはゴツゴツの男ですので、勘違いされませんように。
ごちそうさま！
また行きます！

店名 中華そば しろうと
住所 岡山県岡山市北区中山下1-8-84
電話番号 不明
営業時間 11:30～15:00　17:30～21:00
定休日 火曜
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_shirouto/
Twitter @sreNIAS2JLVhPrF