麺屋こはる / 濃厚でもサラリ、それがモテる秘訣・・・鶏白湯しょうゆ＠愛知県岡崎市美合

Byhassakuman

2021-07-12

1号線ほたる橋南交差点に店を構える、「麺屋こはる」さん。
元々は「鳥そば豊屋」として営まれていましたが、今春、同じ場所、同じ味、同じ店長でオーナー変更、屋号を変更してオープンすることになったとか。
ホークスが南海からダイエーに変わったときのようなものでしょうか。杉浦監督の「行ってまいります」の挨拶にはじ～んと来たものです。ソフトバンクに身売りされたときは何も思いませんでしたが。ま、どうでもええ話です。
共同駐車場に停まる車も多く、夜営業とはいえまだ空も明るい時間帯ながら店内はぎっしり。あなたも好きねって、人のこと言えませんが。
やはり濃厚鶏白湯ってヤツには惹かれてしまいますね。

「鶏白湯しょうゆ (800円)」

とろみを有する鶏白湯。濃度、粘度ともに超が付くほどのものではなく、数字で表すなら8.5ぐらいです。最初の一口で魚介がふわっと漂うあたりが意外でしたが、そこできっちりとバランスを取られているのでしょう。
魚介がええ感じに奥行きを描き、更に醤油が全体をビシッと引き締めるため、鶏そのもののコクや旨味はやや抑えられてる印象を受けました。魚介レスならどうだったかも気になります。
歯応えのある中細麺は絡みも良好。具材もしっかりきっちりです。
見た目に反してのあっさりテイストが一長一短にも思えましたが、どうでしょ。私の好みで言えば、もう少し獣の存在を示してほしかったかと。
人気、実力を兼ね備えたお店の再スタート。これからもガンガンと行ってほしいですね。
ごちそうさま！