二代目 白神 各務原店 / 横歩きから真正面に向き合う豚骨へ・・・博多ラーメン ＠岐阜県各務原市

どーよ、これ！豚骨の何たるかを一杯のラーメンで説明できるヤツ。岐阜最強豚骨の謳い文句に偽りなしです、「二代目 白神 各務原店」さん。
元々、同店舗で営業されていた「カニラーメン よこ歩き」さんのリニューアルというか業態変更というか生まれ変わりといったことになるのでしょうか。置き忘れた里心を今一度確と抱きしめ、ここが新しい故郷、「白神」という大きな家に戻ったと捉えます。
こんなに大きな店舗だったのだと驚き。駐車場は広く、店内待ち席もズラっと。
ピークタイムを外したため待ちは少なめでしたが、家族連れも多く、店内は活気があって、ごっつうええ感じでした。

「博多ラーメン (790円)」

マイルドでクリーミーなスープから伝わる心地良い獣臭と、凝縮された旨味が鉢全体を支配しています。「突き抜ける」まで行かずとも、寸止めでピークポイントを合わせる、これが最強豚骨、これぞ最強豚骨。
豚骨が持つスケール感、奥深さ、優しさ、それらを抱え込む力強さこそが、この一杯の魅力であり、ここにあるのはタフな男の悲しいぐらいの正直さ。そして真正面で受けてこそのTHE豚骨、決めゼリフは「ここで一緒に死ねたらいいね」しかないっしょ。
強い歯応えを残す極細パッツン麺の主張も絶大。スープとの相性もバッチリです。最初の一啜りで仰け反って、おおっ。身震いして、おおっ。替玉一回無料と聞いて、ええっ！
ここまで真っ直ぐな豚骨は久しぶりでしたし、豚骨だからこそこれだけ真っ直ぐに向き合えたのかと思える男前な一杯でした。
「生きていたならいつかは逢える」。
夢でも逢えるかな？
ごちそうさま！



店名 二代目 白神 各務原店
住所 岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町3-384
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
定休日 月曜、第3火曜日
席数 28席
駐車場 あり