麺屋 上々/ 泉州食材へのこだわり・・・上々ラーメン ＠大阪府泉佐野市

南海泉佐野駅前の商店街に店を構える、「麺屋 上々」さん。
ブランドポークである犬鳴豚や、地元農家の野菜類等、泉州の食材に拘った取り組みにビビビっと来るものがあります。
地域の活性化にはこういったひとつひとつの想いが最終的に大きなものへ繋がっていくはずで、支持せずにはいられない私は泉州とは縁も所縁もない湖国寄り京都人であったりします。
商店街もひっそりした感じでしたが、がんばれがんばれ、と。

「上々ラーメン 元祖 (800円)」

大阪府内唯一のブランド豚である犬鳴豚から抽出された出汁は思いのほか淡く、口当たりもすっきりしており、軽やかでクセのないものです。
それだけに豚骨や魚介よりも野菜の旨味が前面に出ており、優しさがじんわり伝わってきます。
具材のパプリカの風味がええ感じに効いていましたので、バコーンと洋風に振っても面白いかも。
軽くウェーブした中細麺のプリッとした食感もまずまず。
ラーメンとして捉えれば、あっさりさせ過ぎという声も聞こえてきそうですが、たまにはサラッとイクのもいいと思います。夏ですし、淋しいし。
冷やしメニューが多彩で、メチャメチャ力入っています。このお店の方向性から冷やしは良さげな気がしますね。
ごちそうさま！



店名 麺屋 上々
住所 大阪府泉佐野市上町3-9-34
電話番号 050-3719-1230
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:30
定休日 不定休
駐車場 なし