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麺屋 鶏の香 / 滋賀に新たな鶏白湯が登場・・・濃厚鶏白湯ラーメン@滋賀県彦根市

Byhassakuman



姉さん、今日も事件です。事件というほどではないかもですが事件にしたい気分です。
7月17日、丸善彦根店内にオープンした新店、「麺屋 鶏の香」さん。かつてジョニーがあった店舗で、「麺屋系」だったか「バリ系」だったか記憶も定かではありませんが、「ベビージョニー」というのは憶えています。ただ、内容は憶えていません。
それはさておき、鶏白湯王国と言っても過言ではない滋賀でまだ来るかと驚きましたが、食べてさらにビックリ。姉さん、事件は現場で起きてます。あら?

「濃厚鶏白湯ラーメン (930円)」

メニューは白湯2種に、清湯。肉寿司に自信ありげなコメント。使用されるは丹波黒どり、丸中醤油 、近江牛。台湾まぜそばはありません。担々麺もありません。その辺、潔く思えたり。
濃厚な部類の鶏白湯。ただ鶏の旨味の弱さと薄い味付けが私の好みからは完全に外れてしまいました。
タレの入れ忘れかと疑ってしまうほど平坦な味わいで、思わずネットでの口コミを探してしまうほど。「味しない」とコメントされている方が居られ、いいね1票。押してないけど。
もっちり縮れ麺はしっかり主張しますが、やはりスープとのバランスが良くないかもの麺勝ち、麺浮き。
この日、いただいた一杯が完成形とは思えなかったので、これだけで判断するのはどうかと思いますが、改良の余地大いにありです。まずは旨味の抽出、タレの強弱、油の使い方、麺との相性でしょうか。寿司もいいんですが、ラーメン屋はラーメンで勝負っしょ。
ガムバッテ、ガムバッテ、ガムバッテ!

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店名 麺屋 鶏の香
住所 滋賀県彦根市小泉町701 スーパーマルゼン 敷地内
電話番号
営業時間 11:30~スープ無くなり次第終了
定休日 月曜日
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/menya.torinokaori/



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