らーめん一護 / 住宅街に佇む、ひと味違う技・・・こくまろ豚骨らーめんしょうゆ＠滋賀県守山市

Byhassakuman

2021-08-15

初訪です。厳密に言うと2回目。前回は駐車場が満車で泣く泣く退散した記憶があります。30年ぐらい前のような気がしますが、そのときも店名は「らーめん一護」さんだったので、2、3年前の話でしょう。ま、2、3年は2、30年前より昔に思えます、今日、この頃の私、ようやく蒸し野菜効果が出てきて、400gほど痩せました。お祝いとして倒れるまで飲みます。
以前は「鉄山靠守山店」さんでしたが、数年前に独立されて屋号も変更されたようです。でも、メニュー名の「こくまろ」にはグッとくるものがあります。
こじんまりとした店内ですが、カウンターとテーブル席。近所の居酒屋なら確実に和める雰囲気があります。この雰囲気、強力な武器なんじゃないでしょうか。満席満車の状況にも納得です。

「こくまろ豚骨らーめんしょうゆ (760円)」

ややオイリーなスープはボディが幾分弱めで、甘味の強い醤油ダレが勝った印象を受けます。素材の味を引き出したというよりも、調味で組み立てた傾向が強く、わかりやす過ぎる味わいは好みが分かれるかもです。
ただ、これ、ターゲットを絞ってズドンと引き金を引いたトゥナイト、トゥナイトで、堕とされるのもわかりますよと。
選択した太麺は強いコシを備え、大きな存在感がありますが、やはりバランス的に何か足りないというのが正直な感想で、前身時代を知らぬ身としては何とも言えませんが、「鉄山靠」さんの幻影を追いかけてはいけないのかな、と。
でも、私、こくまろは塩が好きでしたし、つけ麺もありますよって、この一杯で判断するのはチッチッチ。
駐車場空いていたらいいんですが・・・。
ごちそうさま！