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METRO RAMEN / 素材の味、弾けんばかりに・・・貝出汁らーめん @兵庫県神戸市三ノ宮

Byhassakuman



そして神戸。久しぶりの神戸。この街を訪れると必ず口ずさんでしまう、神戸~♪
ただ、その先を知らず、いつもそこだけで終わってしまう神戸。でも気分はすっかり前川清です。
センタープラザ地下1Fにある「METRO RAMEN」さん。少し奥まった所にあり、初訪時は見つけられませんでした。2度目は売切れで、この日、3度目でようやくのメトロで食って~と、既に歌い手は変わっています。
空席があっても外待ち。順番が来るとマイクで呼ばれ、指で人数を示し入店。食券を購入して着席です。
店内は張り詰めた空気でシ~ン。耳に入る麺を啜る音までもが緊張しているようで、脇と内股を締めて背筋シャンです。

「貝出汁らーめん (850円)」

このお店のベースである鴨出汁に、あさり、しじみ、ホタテ等の貝出汁が合わされた厚みのあるスープ。
芳醇な貝出汁が躍動し、濃厚な旨味からは力強さを感じさせます。相応にタレも強めに合わされ、食べ始めはややどぎつく思える面もありましたが、前半は存在が薄かった鴨が甘味を伴って伸び行き、終盤では綺麗に整う、その味の推移がお見事でした。
滑らかな食感の中細麺。スープに対してやや弱い印象も受けましたが、寄り添うような存在で、スープを引き立てる役割を担っているのも確かです。
鶏ムネ肉のしっとりジューシーな質感がスバラ。たっぷり5枚入っているのが嬉しいところです。
帰りはもちろん地下鉄湾岸線。ねえ、君と、口ずさんでみたはいいけれど、これ読んでくれてる人は誰も知らんでしょうね。
三ノ宮周辺は駐車料金が高いので、いつもパーク&ライドなのです。
ごちそうさま!

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店名 METRO RAMEN
住所 兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1 センタープラザB1F
電話番号 非公開
営業時間 11:00~19:00
定休日 火曜
席数 カウンター9席
駐車場 なし
Twitter @metroramen
facebook METRO RAMEN
Instagram https://www.instagram.com/metroramen



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