京都山科 しおゑもん / 月影の如し、塩元帥のイマージュ・・・塩ラーメン ＠京都市山科区小野

2021年6月、山科小野外環沿いにオープンした、「京都山科 しおゑもん」さん。
あるところから絶賛の声が聞こえてきたりして、そこまでかと思ったものですが、ええ、そこまでか。
2ヶ月ぶりの再訪。駐車場の案内POPが掲示されており、駐車スペースにも「しおゑもん」の文字。山科にもようやく若返りの波が訪れており、駐車場、テーブル席、お子様メニューは必須かと思われます。
前回、つけ麺をいただいたので、今回はラーメンを。
もちろん塩。ブログ上では多くを語りませんが、別の場所でマシンガントークしますので塩です。

「塩ラーメン (830円)」

ヴィジュアルがまんま。まず最初に暴れんばかりに舞い上がる柚子の風味が押し寄せ、見た目以上のインパクトがあります。
つけ麺と比較すれば、当然は味は薄くなっていますが、抱く印象は同様でやはりタレの押しが強く、土台、特に魚介の旨味が弱い気がします。
薄弱なボディを補うようにタレとオイル、柚子、焦がし玉葱でスープを覆っていますが、ぼやけた印象は拭えず、正直どもです。
麺の張り、風味も乏しく、似て非なるもの。比較するのがそもそも筋違いなのかも知れませんが、このヴィジュアルであれば鉢の中に塩元帥の姿を描いてしまうのは、さも当然のことでしょう。
丸投げするも個性を打ち出すも、FCにはFCなりの道の切り拓き方があると思います。おそらく「何、勝手さらしとんじゃ、わーれー」な本部ではないと思いますので、バチバチに攻めてガムバッテいただきたいと思います。
ごちそうさま！



店名 京都山科 しおゑもん
住所 京都市山科区小野鐘付田町8-1
電話番号 070-1848-9155
営業時間 11:00～15:00　17:30～20:00
定休日
駐車場 あり
WEB 大阪塩系 しおゑもん 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/yamashina.shioemon/