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ラーメンてんぐ 常盤店 / 見せて魅せて風格・・・チャーシューメン @京都市右京区常盤

Byhassakuman

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6月に街中で復活した伝説を目の当たりにして以来、抑えることのできなかった胸騒ぎを鎮めるため、ごく自然と歩は西へ、「ラーメンてんぐ 常盤店」さん。
ラストオーダー寸前ということもあり駐車場に車は1台のみ。近頃、運転にも自信のない私はホッと胸を撫でおろしました。
前回の訪問では何も思わなかったのに、今回は意識すること多々。そこまで鼻息荒くできる若さは持ち合わせておらず、目の前の一杯に真っ直ぐ向き合うのみ。それでも十分にオモロイものがここにはありました。

「チャーシューメン (900円)」

思い描いていた以上の獣感。豚骨と鶏骨を長時間煮込んだというスープは、ひきつける濃度と力強い醤油によって大きくアピールします。
和風出汁は前面に出てくるものではなく、動物系の癖を中和させるような役割。そのバランスがお見事で、一言で言ってしまえばスタンダードな京都ラーメンでしょうが、培われた技術と経験が特別な面を作り出しているようにも思えます。
一味のピリッとしたアクセント、柔らかさの中にも肉々しさを伝えるチャーシューもオーソドックスながらというか故に魅力的です。
デフォでもコツコツとした歯応えを残す細麺が凛々しく、この麺の存在だけで全体の印象も大きく変わるのでしょう。
総じてお見事というか天晴れ。近所にあれば30年は通うでしょうし、身近な存在ならハグハグしちゃいます。
伝説の面影? チッチッチ。
これはこれ、それはそれ。
この日の一杯でこのお店に大きく魅せられました。塩、味噌も視野に、ゴーゴーウエストです。
ごちそうさま!

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店名 ラーメンてんぐ 常磐店
住所 京都市右京区常盤北裏町1
電話番号 075-872-7223
営業時間 11:30~翌2:00(L.O.1:40)
定休日 無休
駐車場 あり
WEB ラーメンてんぐ 公式サイト



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