中華そば 東雲 / 朝まで待てない貴方に捧ぐ・・・塩中華そば ＠三重県鈴鹿市

三重県では珍しく朝ラーメンを提供されている、「中華そば 東雲」さん。
定期的に仕事で訪れる地域ですが泊まることはないので、私にとって朝ラーはチト難しいです。ところがコチラは週末のみ夜にも営業されており、ええじゃないですかとどしゃ降りの雨を抜け、閉店前に滑り込みです。
意外とお若い店主さん。カウンターとテーブル席、券売機。奥のテーブルではお父さんと小さなお子さんが二人で微笑ましく夜ラー。
ええ雰囲気をぶち壊す寝癖サンダルでホンマ、今日もサーセン。

「塩中華そば (880円)」

すっきりとした動物系と芳醇な貝出汁によるバランスの良いスープ。ふくよかな出汁で土台を築き、まろやかな塩ダレが全体を牽引するかのように、味の輪郭をくっきり浮かび上がらせるという構成です。
タレで引っぱり過ぎるとダレそうなイメージですが、ベースが強固で少々のことでは揺らぐことがなさそう。で～んと構える様は貫禄すら窺えます。
細麺のパーンとした出で立ちもこの一杯を引き立たせています。具材では炭の香ばしい香りが堪らんチャーシューには御礼を言いたくなるぐらい。
接客も丁寧で文句なしに来てよかった、また来たい、ワシも坊やのように真っ直ぐラーメンに向き合いたいと思えるお店でした。
美味しいお店は探せばたくさんあるでしょうが、大切にしたいお店はそんなに見当たらないものです。ここは私にとって大事なお店になりそうです。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 中華そば 東雲
住所 三重県鈴鹿市西条6-33
電話番号 059-382-7007
営業時間 7:00～14:00
　　　　 7:00～14:00　17:00～20:00 (金土日)
定休日 月曜
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/shinonome059/
Twitter @0593827007a