尾道らーめんとんちんかん / 兎にも角にも完成された一杯のラーメン・・・尾道ラーメン＠愛知県あま市

Byhassakuman

2021-10-06

あま市ビジネスが早くから決まっており、仕事はいつも通りどうにかなるさで、ラーメンだけは珍しく事前に下調べしておりました。
私が気になったお店は、こ・こ・だ、ということで、「尾道らーめんとんちんかん」さん。
尾道で店を構える「東珍康」創業者がお兄さんにあたるようで、わおっ、ナリタブライアンやんと心臓バクバクもんです。
大箱で賑わう店内。メニュー表を見れば町中華的ですが、TOPには「尾道ラーメン」の文字が躍ります。

「尾道ラーメン (600円)」

マディっすかと唸らされたスープのコク。久しぶりに仰け反ってペイジりました。
雑味のない動物系にたっぷりの背脂。スープに溶け出した油のコクは幾分オイリーで出汁を覆うほどですが、これが実に旨い。
穏やかな醤油とのバランスも申し分なしで、力強さを感じさせる求心力、口当たりの良いスッキリ感を兼ね備えています。
これまでにいただいた尾道ラーメンと比較するなら、メリハリがはっきりとしており、尾道云々は置いといても一杯のラーメンとしての完成度は抜けたものがあると言えます。
張りのある細麺もビシッと決まり、えーやん、えーやん。
セットでいただいた「半チャーハン」もしっとり、しっかりで言うことなし。
今まで訪れてなかったことをハゲしく後悔いたしました。
ヅラ被り直して再訪します。
ごちそうさま！