時雨製麺所 / 鋭く尖った駅前のつけ麺・・・特製つけそば ＠滋賀県草津市

緊急事態宣言中がどのような感じであったかわかりませんが、解除後に訪れた草津駅周辺はまだ人手は少ないながらも、賑やかな雰囲気が戻っており、おー、草津良いとこ何度でもおいで、と。
草津駅前、シュッとしたアトラスタワー1Fの「時雨製麺所」さん。
思わず客単価、利益率と家賃を概算してそろばん弾いてしまう立地。同条件に近い状況下での商売経験がありますので、現実と幻想の狭間で揺れ動くシビアな数字が見えてくるようでヒシヒシ。サーセン、大きなお世話です。

「特製つけそば (1150円)」

前回、ラーメンをいただいたので未食のつけ麺をいただきました。
オープン当初にSNSでよく目にした一杯ですが、盛り付けがこなれたというか、やや崩れてきた模様。
すっきりした鶏清湯に酸味を立たせた醤油がバチッと決まったシャープなつけ汁。駅前仕様なのか若者向けなのか、濃いめに作られたつけ汁ということを考慮しても尖がった印象を受けます。
私的には食べ終わる寸前にグッドタイミングで出される徳利の節系出汁で割ったぐらいが丁度良い塩梅でした。
咀嚼を楽しむかのようなパツパツ硬めの中太麺の力強さもまた特徴的。具材では燻製玉子がバツにグンです。
洗練されたヴィジュアルに対して、イケイケの味付け。今の時代、目は口以上に物を食べるのかもしれませんし、これはこれでありなのでしょうね。
えらい大規模なスタンプラリーに参加されていることを知ってビックリ。数少ない滋賀の参加店として大いに盛り上げていただきたいと思います。
ごちそうさま！



店名 時雨製麺所
住所 滋賀県草津市大路1-8-17 アトラスタワー1F
電話番号 077-569-5619
営業時間 11:00～15:00　17:00～23:00
　　　　 11:00～23:00 (木)
定休日 不定休
駐車場 なし
Instagram sigureseimenjyo/
Twitter @shigure_seimen