博多ラーメン一大事 / 路地に佇む人情の味・・・とんこつラーメン＠大阪府池田市石橋

Byhassakuman

2021-10-18

所用でこちら方面へ。阪急石橋阪大前駅周辺のコインパーキングに停め、啜る気満々でしたが、お目当てのお店が軒並み臨時休業で、石橋ラーメン会議でも開催されているのかしら、と。
表裏ありまくりの私ですが、凛とした姿勢で次や次や！
辿り着いたらディープな雰囲気の店構えに一瞬躊躇しましたが、最近はシュッとしたお店より、こういったお店がいちばんしっくりきます。
サーセン、私ごときが馴染んでしまって、「博多ラーメン一大事」さん。

「とんこつラーメン (650円)」

屋号とメニュー名から200％想像できたのですが、思っていたのとまったく違うの出てきました。
程良い濃度のミドル豚骨は油分多めでこってりしたもの。提供された時点で既にスープ表面に膜が張っていました。
豚骨自体にクセや臭味はないものの、しっかりと獣の存在が伝わり、ラードを抑えればどういう感じになるのだろうかと、見えない奥を伺いたくなります。
中細麺のしなやかで、もちっとした食感も博多ラーメンに抱いていた印象を覆すもので、これはこれで大変面白く思いました。
こんなの博多ラーメンじゃねえという意見もあるでしょうが、変化か進化か、きっと劣化ではないと思いますので博多好きの方はどんぴしゃかも。
店内の雰囲気は昭和枯れすすき。ディープに愚痴るオバチャーン、法隆寺駅前さとべーや、門真土佐っ子にも居たような。あれはオサーンだったっけ。どっちも変わらねえや。
そんな愛しい人間模様がなんかステキ。きっとこのお店は永遠にマイペース、そんな気がしました。
ごちそうさま！