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つけ麺 夢人 / それぞれが憩う場所・・・焦がしつけ麺 @京都市山科区

Byhassakuman



「いつもありがとうございます!」。
決まり文句のように店内に響く店主さんの声がこのお店を表しています。それだけ常連さん、リピーターが多いお店、「つけ麺 夢人」さん。
このお店に魅せられた方なら理解できると思いますが、味、接客、雰囲気と、人を惹き付ける魅力がなんかあるんですよね。強烈なものでも抜けたものでもないかもですが、気が付けばどっぷり浸かってしまっている。
そんなお客さんがこの日も次から次へ。もう若いつけ麺ではないですね。確固たる地位を築いたのではないでしょうか。

「焦がしつけ麺 (900円)」

動物系を抑え、大胆なほどに魚介が躍るつけ汁。比較的サラッとしていますが、くっきりと輪郭を描くタレの強さもあり、インパクトのあるものです。
このお店ならではの甘味に、焦がし油の香ばしさを加えることで単調さを回避しています。
もしかしたらデフォの甘旨系よりも、こちらの方が幅広く受け入れられるかもしれませんね。
押し返すような弾力を備えた太麺も個性的です。この日は粉が詰まったような重量感を感じ、これまで以上につけ汁にフィットしているように思えました。
復活して3年、御陵から10年。現在の夢はどんな感じかな? もう一人の夢人は夢をつかまえられたかな?
旅はまだまだ続くのでしょう。
ごちそうさま!

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店名 つけ麺 夢人
住所 京都市山科区御陵中内町38-14 都ビル1F
電話番号 080-3115-7222
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:30
     11:30~14:30 (日曜)
定休日 水曜日、日曜日夜
駐車場 なし
Twitter @yu_men_chu



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