ちゃんぽん亭総本家山科西野店 / スタミナ付けて乗り越えよう・・・ニラ豚そば＠京都市山科区西野

Byhassakuman

2021-10-31

過去の呪縛から解き放たれないオサーンズには何とも罪な山科西野交差点。ここへ来ると多くの思い出に肩を叩かれ立ち止まってしまいます。
そう言えば「金ちゃんラーメン」だったっけな北東角、かれこれ10年は経つかと思いますが、今や西野交差点と言えば「ちゃんぽん亭総本家山科西野店」さん。
職場が変わってから足が遠退いてしまいましたが、安否確認するかの如く、今でも忘れない程度、たま～に訪れます。
外観ほどに大きな店舗ではなく、こじんまりとしていますが、オネーサンのワンオペにはびっくりしました。

「ニラ豚そば (950円)」 ※期間限定

豚そばにニラ入れただけといえばそれまでかもですが、緑の紙吹雪のように鉢一面に敷き詰められたニラが爽快です。ベースとなるのは和風の黄金だし。魚介と昆布を軸としたあっさりとしたスープで、それが近江ちゃんぽんの特徴と言えます。
強烈なニラの香りと和風スープがいまいちフィットしない印象も、辛味噌を溶かせばスープが激変。辛味と甘味が程良く合わさり、ガンガンとイケます。ま、出汁感は飛んでしまいますが。
安定感のあるチェーン店でもこういった飛び道具を使用しなければいけないご時勢にやや辟易ながら、お客さんが楽しめるならそれもいいのかな、と。
でもニラがなくてもニヤッとさせてくれるのが豚そばだと思います。
ごちそうさま！