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麺処 清水 / 7種の醤油でビシッと締める・・・鶏だし醤油ラーメン @静岡県静岡市駿河区

Byhassakuman



こちらもラーメン本の地図で付近のお店を見つけ出しました、「麺処 清水」さん。静岡大のすぐ近くのお店です。
到着すれば何かごっつい雰囲気のある木造建築に暖簾のみ。敷居高そうで少し躊躇しましたが、そんなことより姉さん、駐車場が高難易度です。
満車状態から2台が出庫。内1台は前進駐車されていたため、思うに運転手涙目。切り返して切り返してようやく。
私はまず車道に停め、車外に出て、駐車場前で腕を組み、仁王立ち。入口、空きスペース、街路樹の位置、車幅、内輪差、角度、そして自身の運転技術を冷静に判断。熟考の末、安全策を取って諦めることに。
というのは嘘で少々の冷や汗を流しつつも、バック入庫で無事にPしました。
店内はカウンターとテーブル席。外観のイメージとは異なり、カフェ風の開放感のある空間で居心地抜群です。

「鶏だし醤油ラーメン (800円)」

ラーメン本では塩部門2位でしたが、券売機左上の法則から醤油を。
洗練された今風の鶏清湯を思い描きましたが、ムムム、ちょっと違うぞ。
最初の一口からパーンと弾けるように鮮やかに香る醤油の先制ジャブが強烈です。土台の鶏は軽やかで、醤油を押し上げる文字通り役割は土台。
やはり主役といっても良い醤油のキレと力強さがこのスープの魅力であると思われます。でも、ちょっと辛えです、姉さん。
このタイプのスープには珍しいパツパツ細麺も凛々しくてええ感じです。
確かに今風で洗練された一杯ですが、突き抜ける個性は一筋縄ではいかない感じがビンビン。
塩やつけ麺だとどうなるのか、想像つかないところもまた魅力に思えました。そう思うと高難易度の駐車所にバンバン車が入って来るのも納得です。
ここはまた行きたいですね、軽で。
ごちそうさま!

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店名 麺処 清水
住所 静岡県静岡市駿河区大谷4610-1
電話番号 不明
営業時間 11:30~14:30 18:00~20:30
定休日 月曜、第2・4木曜
席数 22席
駐車場 あり
facebook 麺処 清水



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