(名前、看板はございません) / 隠れ家とは言えぬ賑わいの中・・・淡麗らーめん 黒毛和牛 ＠京都市中京区木屋町

4年ぶりの訪問。どうせならと同じメニューをと。意図、思惑はございません。懐具合もベルトの穴も余裕ございませんが、食欲と脂肪スペースはまだまだイケそうでして、「(名前、看板はございません)」さん。
敬称付けるとそれが店名のように思えますが、おそらく違うと思います。激しくどうでもいい話です。「あそこのラーメン屋」さんでもいいかと。
階段降りて、扉を開けば、若者たちで賑わう店内。もはや隠れ家的な印象はなく、密会ラーメンなんぞ夢の夢です。

「淡麗らーめん 黒毛和牛 (1100円)」

鶏もも肉から抽出されたスープは以前ほどふくよかな出汁感で攻めるものではなく、どちらかと言えば淡い印象。故に醤油が出過ぎた印象を受けますが、立たせたと言われればそういうもんかという気もします。
滑らかな麺肌としっかりとしたコシを兼備した平打ち麺が相変わらず秀逸です。今回はやや麺が強く思えるバランスでしたが、どんぴしゃにハマれば向かうところ敵なしのメイケイエール的。
ま、そこまでぶっ飛んでませんが。
スープとの対比でローストされた野菜の甘味が存分に感じられるのも魅力のひとつ。
無駄な部分を削ぎ落とし、上品で洗練された一杯と言えるのは、細部に渡ってきっちりと作り込まれているからですね。
ここは様々なタイプの人にオススメできるお店です。
ごちそうさま！



店名 (名前、看板はございません)
住所 京都市中京区恵美須町534-31 CEO木屋町ビルB1
電話番号 非公開
営業時間 11:30～15:00 18:00～22:00　～21:00（土日祝）
　　　　 ＊玄関のライトが点灯してたら営業中
定休日 無休
駐車場 なし
WEB 高倉二条 公式サイト