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ラーメン モリン / サンマは駅前で舞い上がる・・・秋刀魚のつけ麺 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman

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前週末、ここぞとばかりにSNSのタイムラインに上がっていた限定。サンマかよ、ホンマかよと、まんまな感想を抱きながら指くわえて見ておりましたが、週明けの火曜にふらっと行ってみれば秋刀魚が舞い踊っているではないですか、大津駅前階段下、「ラーメン モリン」さん。
少量ながら再度しれっと炊かれたようで、もちろん告知もPOPもなし。
公営駐車場空いていなければ、みふくるかなと考えていたのですが、持ってるのか持たされてるのか私、ロト7の5等当たったぐらいのラッキー感で、おー、それクレ。
来店されたお客さんには口頭でオススメされていたようですが、後客の常連さんは悩んだ末にレギュラー注文される粋なお兄さんで、ええんかよと思ったりしつつも、ごっつう素敵やん。

「秋刀魚のつけ麺」 ※突発限定

香ばしい秋刀魚にいつも以上にキレてる醤油のつけ汁。動物系限定の際はまろやかにふくよかにどっしりと攻め込んできますが、魚介醤油では鮮烈に切れ込んでくる印象があります。
秋刀魚出汁は初動で伝える強烈なインパクトである瞬発力と、風味を余韻として長く残す持久力を兼備しており、その特徴を存分に活かしきるのがモリン流で、もり~ん風。
清湯ということで絡みに重きを置いたのか、細麺を起用。つけ汁をしっかり持ち上げ、麺は細くても味は太いというどんぴしゃチョイスです。
チョイやんちゃなビラビラ麺も楽しさを伝えると同時に、粉の香り、甘味をきっちりアピール。
通常のバラチャーシューに加え、ローストされた厚いチャーシューが別皿でトッピング。油の乗り、ジューシー感は神っています。こういうお肉に出会うと、ルービー欲しくなりますし、電車でGOだわという話になるわけです。
そろそろですね。
ごちそうさま!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY



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