煮干し中華そば 加藤 / 夜の誘いは突き抜ける定番で・・・柚子こしょう白湯つけ麺 ＠京都市山科区東野

不動の夜限定として提供中の、「にぼ鶏白湯そば」と「柚子こしょう白湯つけ麺」。
しかしながら先日、公式アカウントでそろそろ変更しようかなと呟かれておられたので、えらいこっちゃと未食のコチラをいただきにダッシュしました、「煮干し中華そば 加藤」さん。
大将は「まだまだ」と仰られていましたが、想像以上にお客さんの出入りが激しく、ええ感じです。このまま景気も回復してくれるといいんですが。
でも、夜営業で並ぶようになると辛いところです、腰痛、膝痛に加えて血行障害まで出てきた身としては。

「柚子こしょう白湯つけ麺」 ※夜限定

活かし方に効かせ方。いかなる食材においても、その使用法に変化を付け、面白味を持たせるのがこのお店の特長でしょう。時に激しく、時に優しく、後ろから前から、何なら横から斜めからでもどうぞみたいな。
柚子胡椒が鮮烈に口内を走ります。ほんのり効かせて顔を覗かせるなんてものではなく、主役は俺だとばかりに大胆に躍動する柚子胡椒の刺激を楽しむ一杯と言えます。
それを暴走させない土台の鶏白湯がやはりスバラ。濃密な鶏の旨味は確かな獣の存在を伝えつつ、こってりながらもサラッと食わせる仕様で、このフットワークの軽いボディは無敵かもです。
もっちり太麺の存在感も大きなもの。麺そのものの旨さに加え、ジャストフィットでつけ汁に馴染んで、これまたスバラ。
〆は煮干しの割りスープで奥行きを増すお見事さ。ライスダイブでも楽しめること間違いなしです。
定番メニューでここまで突き抜け、完成度の高さを誇るのはチョットないかも。未食の方は提供中に食べておくことをオススメします。大将の本気の遊び心を体感できますYO！
ちなみに現在、夜営業は木曜、金曜となっているようです。詳細はTwitter等でご確認ください。
ごちそうさま！



店名 煮干し中華そば 加藤
住所 京都市山科区東野百拍子町25-２
電話番号 070-3296-2972
営業時間 11:30～15:00 (14:30LO)　 18:00～21:30 (20:45LO)
定休日 火曜 (不定休あり)
駐車場 なし
facebook 煮干し中華そば 加藤
Twitter @nibochu00
Instagram @nibochu00