麺屋はなび 高畑本店 / 行列の最後尾で胸ときめかせ・・・塩はなび ＠愛知県名古屋市中川区

このお店の名物は台湾まぜそばか行列かってぐらいえげつないです。ちょっと前に様子を伺いに訪れれば20人ほどの並びに唖然。その後、近くを訪れる度に寄ってみるのですが、毎回、同じような光景に呆然、愕然、こら、いけません。
諦めモードが常になりつつありましたが、この日は7、8人の並びで、これは並ぶっきゃないと、「麺屋はなび 高畑本店」さん。
言わずと知れた台湾まぜそば発祥のお店。
関西でも台湾まぜそばは一気に火が付き、現在でもまだまだ新店オープン留まるところ知れずで、レモンラーメンあたりとは一枚も二枚も違います。

「塩はなび (1000円)」

振っておいて何ですが、いただいたのは塩ラーメン。
このお店で初めて食べたのがコレだったので、他が見えなかったり。ビギナーズラックの単勝的中みたいなもんです。
しかし惚れ惚れしますね。
各素材の特長が活かされた清湯。動物、魚介、昆布、貝類等で作り上げた分厚い旨味を、まろやかな塩ダレで包み、強烈な求心力を誇るスープ。力強ささえ感じる濃厚な出汁ですが、塩の甘味で口当たりも滑らかに仕上げられています。
縮れ太麺も存在感のあるもので、スープとのバランスを重視されています。
大量にトッピングされたチャーシューは炙りが入り香ばしく、インパクト十分です。
世界に広がった台湾まぜそばに対して、オンリーワンの塩。大半のお客さんは台湾まぜそばを注文されていましたが、やはりこちらも外すことができませんね。
また、ふらっと様子を見に行きたいと思います。
ごちそうさま！



店名 麺屋 はなび 高畑本店
住所 愛知県名古屋市中川区高畑1-170
電話番号 052-354-1119
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:30
　　　　 11:00～14:30　18:00～21:30 (土日)
定休日 月曜・第一、第三火曜
席数 カウンター 14席
駐車場 あり
WEB 麺屋 はなび 高畑本店
Instagram https://www.instagram.com/hanabitakabata/
Twitter @menya_hanabi