中華蕎麦 福はら / 上品に惹きつける技と業・・・淡麗煮干そば 醤油＠大阪府東大阪市俊徳道

この日もビジネス終わりに駆け込み。明日もビジネス、明後日もビジネス、現時点で休みの予定はありません。働けど働けどを地でイッテますが、何とか啜れているのが救いです。
近鉄俊徳道駅前の「中華蕎麦 福はら」さん。2021年4月にオープンした「福はら」さんの3号店です。
迷うことないぐらいの駅前。改札を抜けて徒歩何歩ってぐらいの立地ですが、私は車で訪れました。
券売機、L字型カウンター、ツーオペ。19時前でしたがタイミング良く、待ちなしで入店できました。

「淡麗煮干そば 醤油 (900円)」

一言で表現するなら「綺麗」な中華そば。透明感のあるスープの見た目も綺麗なんですが味がキレイです。
癖や臭みは皆無、良質な煮干しの旨味が大きく広がり、煮干しの塩味を柔らかな醤油で上手く包み込み、上品に惹きつけます。
欲を言えば煮干し由来の塩分をもう少し抑えることができればな～というところです。
中細ストレート麺の歯切れの良い食感、粉の風味も良く、全体の印象を引き上げていますね。
具材では厚めのチャーシューの肉々しさもさることながら、フレッシュな刻み玉葱が実にええ仕事をしています。
「やっぱり」と「流石」が交錯する「福はら」さんならではの高完成度の一杯。これは塩やつけ麺も気になるところです。
ごちそうさま！



店名 中華蕎麦 福はら
住所 大阪府東大阪市俊徳町1-3-24
電話番号 06-6725-1010
営業時間 11:00～15:00　18:00～21:30
定休日 無休
席数 カウンター席 8席
駐車場 なし
WEB 大阪・生野「麺や福はら」ブログ
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