麺屋 蒼空豚 / 湖南のブヒは益々力強く・・・蒼空豚麺 ＠滋賀県湖南市三雲

夜の1号線は土山から栗東辺りまでスイスイですので、旧国道を走ることが少なくなりましたが、ある目的を持ったときは走りますよって。
それはブヒりたいとき。
とは言うものの久しぶりになります、「麺屋 蒼空豚」さん。そろそろ堅田のお店がオープンするはずの「昊鶏」さんの2ndブランドとして2020年6月にオープン。
私にとっては帰りたくない夜の立ち寄り店であるため、訪問時間帯は大概遅くに限られていますが、いつでも店内は賑わっています。時には並んだり。
このお店があるのとないのとで、胃袋から家庭の事情まで大きく変わってしまうのです。

「蒼空豚麺 (780円)」

何という気色ええ豚骨でありましょうか。これまで以上に求心力を感じさせる豚骨は、泡立てられているため濃厚ながら滑らかな質感とクリーミーな味わいでサラッと食えてしまいます。
基本的に大きな変化はないのですが、以前よりも骨っぽさが強く感じられ、泡の奥から湧き上がる豚骨感には迫力が備わっているように思えました。
これまでややスープに飲み込まれそうな印象を受けていた麺。なので初めて硬めでお願いしましたが、パーンと張りのある存在感は主張の強いもので、私的にはこれぐらいがどんぴしゃです。
最近、量が食えなくなったのでサイドはスルー。それでいいのか、お前はと、タレカツの声が聞こえてくるようでしたが、体調整えて必ずやとお店を後に。
堅田でもタレカツあるんでしょうかね～。ラーメン以上に気になったり。
「麺屋昊鶏 大津店」さんは2022年1月12日オープンですYO！
ごちそうさま！



店名 麺屋 蒼空豚
住所 滋賀県湖南市三雲151-1
電話番号 0748-78-0670
営業時間 11:00～23:00
定休日 不定休
駐車場 あり
Twitter @menyasoradori