中華そば おかめ / 昔ながらとNEOが交錯する場所・・・中華そば 魚介系 ＠山梨県山梨市

目的のお店へビュンビュン飛ばしている途中で、大きな「中華そば」の看板に惹かれ、何ですねん？
車を停めて調べてみれば、そこが目的のお店でした、「中華そば おかめ」さん。
カーナビは1kmほど先を示していましたが、それはよくあることです。
店舗前と道路を挟んだ空き地が駐車場。お店は古民家風でカウンター、テーブルに小上がりの座敷。御夫婦で営まれており、地元の方々に愛されている雰囲気がヒシヒシ。

「中華そば 魚介系 (700円)」

動物系と魚介系の2種のスープが提供されていますが、泳げない哺乳類である私からすれば当然の魚介系をチョイスしました。
お店の外観や雰囲気から化調バチバチのレトロな中華そばを想像していましたが、対照的なスッキリ洗練系の一杯が出てきてビックリ。
動物を支えに、節系、煮干し等の魚介が躍動。複雑な旨味が伝える立体的な味わいは、やはり懐かしさより「現在」を表現しているような気がします。
とはいえ決して派手な味ではなく、どちらかと言えば落ち着いた趣きではありますが、醤油もしっかり主張させたりと面白さ十分。
滑らかな質感と確かな歯応えを残す中細麺は風味も良く、実にええ感じです。小ぶりながら肉の旨味がきっちり伝わるチャーシューの出来も秀逸でした。
寡黙な店主さんが作り出すビシッとした雰囲気に、背筋正してビシッ。
今回、山梨で訪れたのは2軒でしたが、いずれもきっちり作り込まれた一杯に驚かされるばかりでした。
次回訪問が楽しみです。
ごちそうさま！



店名 中華そば おかめ
住所 山梨県山梨市三ヶ所542
電話番号 0553-22-2432
営業時間 11:15～14:00　17:00～20:00
定休日 月曜
席数 28席 カウンター4席、4人掛けテーブル2卓、座敷16席
駐車場 あり