キラメキノトリ滋賀西大津店 / この閃きに1票・・・味噌のキラメキ＠滋賀県大津市大津京

Byhassakuman

2021-12-06

2021年は湖西の新店ラッシュで大いに盛り上がった気がしますが、中でも個性光るお店が「キラメキノトリ滋賀西大津店」さん。
しっかりとお客さんを捉えており、求められるものを的確に放たれています。お店の賑わいが正解の証。この日も画像にモザイク入れるのが面倒臭くなるぐらいの人、人、人。若者の心を掴んでいるのが大きいですねと、おそらく店内最年長の私がほざいてみたりします。

「味噌のキラメキ」 ※期間限定

限定メニューがコチラと「キラメキジャンクジャンクまぜそば」と相変わらずスレスレを行きます。
合わせられる味噌がまろやかで、全体的にも優しく穏やかな印象を残す鶏白湯。実はこのお店のクリーミーな質感が苦手だったりするのですが、その癖を味噌が上手い具合に中和しており、普段とガラッと雰囲気が変わっています。
逆にあの癖が好みの方からすると個性が薄れてつまらないと思われるかもですが、全体的なバランスや食べやすさからすると、この限定の完成度は大変高いと思います。
滑らかな味わいに胡椒がパンチを付与してビシッと引き締め、歯切れの良い中細麺の凛々しい表情も合わせて実にええ感じです。
味噌よりも鶏白湯の活かし方におよよと思った一杯、やっぱり上手いです。
ごちそうさま！