麺屋虜 / 一目惚れ、そしてTORIKO・・・ヒネ炙りSOBA ＠福井県坂井市春江

Byhassakuman

2021-12-09

「虜」の文字に居ても立っても居られないのは、きっと50代。この文字にボブ・クリアマウンテンという名を憶えた中坊の私が40年経って、再びワクワクするとは思ってもいませんでした。
「ブライトンロック」とも「観覧車」とも何の関係もないと思いますが、福井の新店、「麺屋虜」さんは虜になること間違いなし。
あわら市にある「イロトリ鶏」さんの2号店にあたり、福井県産の福地鶏等、地元食材にこだわられたお店。モチのロンで無化調です。
レストランのような大型店で席間にゆとりがあり、そのゆったりとした空間は居心地の良さ抜群です。
席でQRコードをスキャンしてスマホから注文するシステム。携帯忘れた人はどうするんでしょうか。ま、忘れなくてもウチのオカンには永遠に無理なシステムです。

「ヒネ炙りSOBA (990円)」

お洒落なお店にスタイリッシュなラーメン。成功が約束されたようなスタイルですが、お味もツボを得たもので。
雑味のない上品な鶏清湯を土台にキレのある醤油が心持ち立たされ、綺麗にビシッと決まっています。欲を言えば出汁の伸びというか持続力がもう少しあればというところ。醤油が目立ち過ぎているせいか、後半になってやや単調な面が気にかかりました。
ただ、及第点は軽くクリアしていますので、そこんとこはシクヨロ。懐かしいセリフを吐くなら、旨いの前提でってヤツです。
コツコツとした歯応えを残す中細麺はスープにジャストフィット。食感、風味ともにええ感じ。
具材ではヒネ鶏の炭火の香りが堪らんですね。これはマストです。
福井のラーメンシーンにまたひとつ大きな明かりが灯りましたね。
虜になってしまいそう～、ハァ～。
ごちそうさま！