ラーメン家 煌 / スープに詰まった煌めく想い・・・特製鶏醤油らーめん ＠奈良県生駒郡斑鳩町

2021年10月、斑鳩町にオープンした、「ラーメン家 煌」さん。
お店を探して周辺を歩いていたら、イオンの横にネオンではなく、黄色いテントが目に付き、おおっ！どこか一昔前のラーメン屋さんを思わす外観にニンマリです。
店内もカウンターのみのこじんまりとした空間。落ち着いた雰囲気の中、丁寧に作られたラーメンは、富雄の名店から巣立った店主さんらしくスープが泡立てられており、もう一回、おおっ！
やはり奈良でいただく泡スープは特別な感じがしますね。

「特製鶏醤油らーめん (1100円)」

最初の一口からグイグイと押し寄せる濃密な鶏の旨味と、しっかりと合わせられた醤油ダレが、魅力を惜しげもなく伝えるナイスな一杯。
偉そうな表現になりますが、感心させられたというのが正直な感想。まったりとした鶏の質感をより柔らかく、そして大きく広げる醤油のまろやかさが強く印象に残ります。味的には輪郭のはっきりしたものですが、どぎつさなど微塵もなく、濃厚な旨味を上品に、そしてダイレクトに伝えられています。
そのスープに合わせられたツルモチ麺のフィット感もお見事です。滑らかな質感、強い弾力と個性ビンビン。
3種のお肉はロース、バラ、鶏ムネと、それぞれ異なった味わいが楽しめ、これまたええじゃないですか、と。
関西ラーメンKINGのインタビュー記事によりますと店名の由来は貝清湯のキラキラとしたイメージだそうですが、このスープに詰まった作り手の喜び、楽しみ、感謝といった大きな想いもキラキラと輝いているように思えます。
斑鳩の黄色いテントの中から煌々としたラーメンの光が未来へ向けて放たれましたね。
再訪必至です。
ごちそうさま！



店名 ラーメン家 煌
住所 奈良県生駒郡斑鳩町龍田西5-4-18
電話番号 不明
営業時間 11:00～14:30　18:00～20:00 (夜営業は月水金土)
定休日 日曜、祝日
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/ra_menya.kira/
Twitter @ramenyakira