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長浜ラーメン 錦 / ラーメン街に新たな色・・・屋台ラーメン @京都市左京区一乗寺

Byhassakuman

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2021年9月、一乗寺にオープンした、「長浜ラーメン 錦」さん。ラーメン街道と呼ばれる東大路ではなく北泉通に位置します。
北泉通と言っても他府県の方にはピンと来ないと思いますが、ヤマト運輸京都一乗寺センターのある通りです。この営業所は訪れる度に受付の女性が変わっている気がします。ま、どうでもいい話ですが、私的にはかなり高評価のセンターです。
さて、ラーメンの話でもしますか、と。

「屋台ラーメン (690円)」

看板、提灯に躍る「長浜」の文字。基本メニューの「屋台ラーメン」に具材増しでバリエーションを持たせた構成で、スープは一種類だと思われます。
ええ感じに乳化したスープは期待通りの博多豚骨。ミドル級濃度でとろみ、ザラつきがあり、獣の存在を感じさせつつも、豚骨特有のクセや臭みはなくマイルドで食べやすいものです。
卓上には無料の味変アイテムが豊富に揃い、いろいろと試すのも楽しいものがあります。何だかんだ言いながら高菜ぐらいしか入れないんですが、それはそれ。
緬は本家細麺、分家普通麺の2種。いただいた細麺は滑らかな麺肌に確かなコシを備えたもので、スープとの相性もピッタリ。
しっとりとしたロース肉に青葱、木耳、ゴマとデフォの具材も申し分なし。
大変クオリティの高い一杯で選択肢の多いエリアではありますが、その中でも普段使いしたくなるお店と言えます。
これまで一乗寺では短命に終わった気がする博多豚骨ですが、今回は定着してほしいですね。
個人的にこのお店は嬉しいぞ。
これから一乗寺で荷物を出すことが増えそうです。
ごちそうさま!

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店名 長浜ラーメン 錦
住所 京都市左京区一乗寺北大丸町14番地 フラッツ一乗館 101号
電話番号 非公開
営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 水曜日
駐車場 なし



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