らーめん与七南草津店 / 捉えて離さない俺達の味噌・・・味噌らーめん＠滋賀県草津市南草津

Byhassakuman

2021-12-19

実食数は知れているのですが頭の片隅から離れることはない名作。俺達の「らーめん与七南草津店」さんの味噌です。
レギュラーの濃厚豚骨を初め、つけ麺や限定等、魅力的なメニューが占めていますが、通年提供されている味噌ラーメンがこれまたスバラ。
この味噌には炙りチャーシューが不可欠で、きっちりと増してます。
いつ何時、誰が相手でもイケる態勢は整っています。

「味噌らーめん (830円)」＋炙りチャーシュー (250円)

濃厚豚骨とコク深い味噌が一体となった旨々なスープ。どっしりとした豚骨に比例するかのように味噌もガッツリと合わせられています。
どちらかと言えば味噌味噌としたもので塩味も立っていますが、受け止める豚骨が揺るぎないほどに大きいため、どぎつさやネガな癖を感じさせません。むしろ互いが特長を引き立てるように旨味、甘味がじわっと伝わってきます。
ある意味こういうのもバランス型。ガツンとガツンの均衡と言えるかもですね。
そしてこのスープにどんぴしゃなのが炙りチャーシュー。ジューシーな肉質が堪らんですし、脂がスープに溶け込みコクを増す様も最高です。
ふわっと香る生姜はミンチからでしょうか。その演出もまた味わいに深みを増す要因となります。
これが冬期限定ではなく通年提供とは、もはや神。いつでもイケますがイクなら今でしょ、寒くなってきましたし。温まれて、熱くなれる味噌はいつでも俺達の味方です。
ごちそうさま！