鶏そば那ご乃樹 / 古民家で育むラーメンの樹・・・那古野特製鶏そば＠愛知県名古屋市西区

Byhassakuman

2021-12-22

2021年12月にオープンした「鶏そば那ご乃樹」さん。春日井の名店、「中華そばはる樹」さんの2号店にあたり、最寄駅は国際センター駅になります。名古屋高速高架下の道路沿いと勘違いしていましたが、一筋東の通りでした。京都だと東入ルと書きますが、名古屋では通用しないんでしょうね～。ま、どうでもいい話ですが。
古民家リノベーションの店舗は落ち着いた佇まいというか高級感に満ちており、パッと見た感じラーメン店には見えません。
意表を突いてタッチパネル式の券売機。厨房は奥。その手前から一枚板のカウンター、U字型テーブル席。2階が吹き抜けになっており、それほど広くないお店ですが開放感があります。

「那古野特製鶏そば (1200円)」

提供された瞬間から上品に鶏が香る清湯スープ。角は立たせずともしっかり前に出る醤油がビシッと輪郭を描いています。鶏の旨味と醤油のコクを前面に押し出したもので、上品さの中に力強さも感じさせますね。
艶やかな平打ち麺の喉越しの良さ、確とした食感、そして香り高さと、いずれも優れており、パッと思い浮かんだのがA麺で恋をして。恥ずかしいです。反省します。
具材では一際目に付く「那」の焼印が入った蒲鉾、彩り鮮やかな海老等、珍しいものに加え、鶏肉も部位はももを使用されており、ジューシーな食感を堪能できます。
東海を代表する名店の2号店とあって、ラーメンの完成度からお店の雰囲気作りまで、オープン間もなくでありながらの高完成度は流石という以外にありません。
この先、とんでもないお店になる予感にガクブル、それは悪寒。
次回、訪問が楽しみです。
ごちそうさま！