町田商店京都東インター店 / 家系が見せた予想外の変化・・・味噌ラーメン＠京都市山科区四宮

Byhassakuman

2022-01-02

新年一発目の記事はコレだよ！
山科ではあるものの県境手前で、ここだけ降雪が見られることも暫し。京都の中の滋賀という感じであります東インター付近。有名うどんチェーン開店以来、勢力図に変化が見られますがラーメン勢も頑張っています。
2018年夏にオープンして早や3年半、「町田商店京都東インター店」さんです。
過剰な発声も抑えられ、幾分居心地よくなっていました。個人的な見解ですが、お客さんを満足させるのが商売の基本、そのお客さんの要求に対して適切な対応を取るのが優れた接客だと考えますので、こちらの系列店において毎回思う「黙れ！」がようやく受け入れられたようで、何となく嬉しかったり。ま、暇でテンション下がっていただけかもですが。

「味噌ラーメン (780円)」

海苔、ほうれん草、うずらがトッピングされ、さながら家系風。ってか家系か。
さらに濃厚な味噌ダレで炒められたキャベツがたっぷりと乗ってヴォリューム満点です。味付けは甘辛く、一口食べて想起させるのは回鍋肉。それもO将の。
味の輪郭がくっきりとしたスープに回鍋肉と来れば間違いなしですね。味噌味噌しているんですが思い描く味噌ラーメンとはまるっきり違うものでした。
もっちりとした太麺も食べ応えがあり、願わくばもう少し長ければとか思ったり。別に家系風にこだわらなくてもいいんです。そういう訳にはいかんか、やっぱり。
ちょっと捻ったカーブというよりも大胆に落としたフォークといったチェーン店の変化球。ありかなしかと問われれば全然ありです。
近年は夜遅くまで営業されるお店が減ったので、この面白さと適度な接客が維持されれば私的には利用頻度が高くなりそう・・・かな。
最近、駐車場に止まっている車が少ない気がしますので、頑張っていただきたいところです。
ごちそうさま！