ラーメン屋台 / 京の老舗台湾は味噌もいいわん・・・台湾味噌ラーメン ＠京都府城陽市

屋台ではありませんが屋台のように賑やかで活気があります、城陽の「ラーメン屋台」さん。昔は本当に屋台で営業されていたそうです。
2年前のリニューアル後、初訪となりますが、幾度となく前は通っていましたので今風の外観にも驚くことはなく。
店内レイアウトに変更はなく、メニュー表もシンプルに。一品物のおでんや串もしっかりッラインナップされています。
平日21時前で待ち3名。テーブル席は大概飲んでおられ、羨ましいやら流石っすやら。

「台湾味噌ラーメン 肉入り (820円)」

良い意味で無駄を省いたシンプルな味。土台の動物系に野菜の甘味が加わり、ピリ辛仕様でもスッと入るスープが味噌でさらに馴染みます。
今回は味噌をいただいたので一概には言えませんが、以前に比べて味の輪郭がよりハッキリとし、わかりやすくなったことで訴求力が高まったように思えました。
柔めの細麺は以前と変わらぬものの、頼りなさや物足りなさは感じず、しっかりと存在を示しつつスープにフィットしています。
大衆的なピリ辛味噌ラーメン。だけど惹き付けるものは大きく、完成度も高い。生き抜いてきた証が鉢の中で明確に伝えられています。
なんか好き。
ごちそうさま！



店名 ラーメン屋台
住所 京都府城陽市寺田袋尻27-4
電話番号 0774-53-9974
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
定休日 毎週月曜日（※祝日の場合は翌日休業）・第１・3火曜日
駐車場 あり
Twitter @yatai3021