ラーメン モリン / 毎日がスペシャル、そしてその先・・・鶏塩柚ラーメン＠滋賀県大津市大津駅前

普段は限定告知されないお店ながら、この日はTwitterにてハードル高いようでそうでもない限定ありますよとアナウンス、「ラーメン モリン」さん。
2021年12月23日、世間はイヴ前日。私もセンチメンタルイヴ手前で、年内夜営業最終日ということもあり、エロイ話がなくてもふらっと顔を出すつもりでした。
柚子を貰ったとのことでサクッと鶏清湯を炊かれたそうですが、私の舌記憶では章時代まで遡らねばな感じでしたので、これはビビビ。
1～2ヶ月以内にレギュラーメニューを食べている常連さんのみという条件がハードル高くなったりして。
普通の塩ラーメン出てきたら黙って食べて帰ろうと考えてましたが、目の前の鉢からは鼻の穴が広がらんばかりの柚子の香りがオオオオオッ～！

「鶏塩柚ラーメン」 ※2021/12/23 限定

それはユズリンもびっくりのゆずワールド。限定だからこれぐらい振り切った方がいいんでしょうが、ほとんど柚子風呂入ってる感じです。それだけ素材が新鮮なんでしょう。
その力強く舞い上がる柚子の香りが、鮮やかな青葱の風味と上手く合わさり、味わいは終始鮮烈。
薬味が動ならスープは静。穏やかな鶏清湯は塩で滋味溢れんばかり。レギュラーの豚骨や煮干しも清湯ではありますがグイグイと押し迫ってくるものだけに、この優しいスープは違った意味で衝撃がありました。
じっくり構える土台と躍動する具材。ここまでのものとなれば今までにあったようでなかったようで、記憶を辿れば辿るほど現在のモリン店主の進化と歴史が感じられてじ～んと来るものがありました。
そう考えればこのお店でずっと食べ続けた者にこそ響く限定だったかも知れません。
県庁の方々も来られたのかな。
ごちそうさま！

店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY