麺屋 そにどり / 約束された極上の味・・・大盛つけ麺 ＠三重県四日市市

行列の向こうは至福の世界。その方程式に偽りなしを証明してくれるのは、「麺屋 そにどり」さん。
2017年のオープン以来、目覚ましい活躍で今や東海を代表するお店。ま、1年目から光GENJI的なところはありましたが、ここへ来れば間違いなし。黙って並んでいれば幸せな瞬間に導かれます。
日曜夜オープン時で15名ほどの並び。コロナか寒さか、その程度の待ちで済むならサンダルでも上着車の中でも待ちます、待ちます。

「大盛つけ麺 (920円)」 ＋全部入り(350円)

三重県産の錦爽どりを土台に数種類の煮干しで形成されるつけ汁。
バランスを整えつつも甘辛酸いずれもを前に押し出し力強さを感じさせます。以前よりも酸味に寄った印象ながら上品で丁寧な作りは不変。
さらにキレを増したようなシャープな口当たりで、最後の一口まで途絶えぬ鮮烈な味わいは感動的ですらあります。
つけ麺にしては幾分細めに思える中太麺は平打ちではなく丸い断面。張りとコシ、豊かな風味を備え、存在感抜群です。
初訪時に具材のクオリティの高さを知り、毎回、全乗せしていますが、やはり申し分なしに旨ウマ。
肉の旨味を堪能できるチャーシュー、ジューシーな餡とトゥルントゥルンの皮で食感も楽しめる雲吞、そしてこの日はしっかり味付けられたコリコリメンマの出来に脱ヅラしてしまいました。
やはり間違いのない一杯は健在。行列の向こうには約束された極上の味が存在していることを再確認できました。
泣きたいぐらいにグレイトです。
ごちそうさま！



店名 麺屋 そにどり
住所 三重県四日市市堀木2-10-20
電話番号 059-336-6347
営業時間 11:00～15:00　18:00～21:00
定休日 火曜日、月曜日の夜
駐車場 あり
facebook 麺屋 そにどり
Twitter @sonidori14