ラーメンひばり / 満を持してのプレミアム・・・とんこつラーメン ＠滋賀県大津市瀬田

あったのかも知れませんが思い浮かばなかった、「ラーメンひばり」さんの豚骨。
レノン1周年の「とことんこつ」やいつぞやの「家系」を思い描くレトロ脳を張り倒すぐらいのド豚骨来ました、コレ。
木津インスなワイルドな面を覗かせつつ、私が想起したのはそれではなく、何だっけ？
食べてるときははっきりと思い浮かんだのですが、もう忘れました。何だよ、それと言われそうですが、知らんがな。

「とんこつラーメン (850円)」 ※1月中旬頃限定

力強さを感じさせつつ、まろやかに仕上げる個性的な豚骨スープ。やはり料理には人間性が出るもので、鶏であれ豚であれ、感じ取れるものは「ひばり」さんらしい旨味ドカンと、ツンデレな距離感であったりします。
豚骨が好きというよりも、「ひばり」さんが好きな人ならおそらく無条件。自称まろやかオジサンの私が言うので間違いありません。
提供当初は縮れ麺だったようですが、この日はストレート。張りのある中太麺は意外なマッチングながら一体感があって、ええじゃないですかー！
状況に関係なく、合わせつつも自己主張怠りなくが身上という感じのこのお店、この一杯。情報誌にも登場したりして、風吹かすような、それって、オイ。
でも火を点けると突き抜けちゃいますね。今年も「ひばり」さんから目が離せませんYO！
ごちそうさま！



店名 ラーメンひばり
住所 滋賀県大津市大将軍1丁目2-10
電話番号
営業時間 11:30～14:15　18:00～20：30 (土日祝は11時オープン)
定休日 月火、木日の夜
駐車場 あり
Twitter @ra_men_hibari