山系無双烈火城東店 / 自家製麺が凄いのだ・・・四種の魚介醤油らーめん @大阪市城東区蒲生四丁目

Byhassakuman

2022-02-06

久しぶりにふらっと寄ってみれば「自家製麺」の文字、マディッすか！
私の知らないところで世の中は目まぐるしく変化していっているようです。別の言い方をすれば「付いていけてない」ということです。
看板も変わっています、「山系無双烈火城東店」さん。
まん防前でしたので遅い時間帯の訪問でしたが、意外と言えば失礼ですが来客が多くびっくり。継続が結果に繋がっているんでしょうね。

「四種の魚介醤油らーめん (800円)」

無性にコレが食べたくて。
ジャムおじさん似の店主さんが1人で営まれていた、庄内の小さなお店を初めて訪れた時にいただいたラーメンがコレでした。
あの頃以上に洗練された魚介が前面に立ち、味わいはクリアというか淡麗。うどん出汁を彷彿とさせるような口当たりの良さが印象に残ります。
ノスタルジアを求めて来たのに新鮮な驚きがあって、ここでもマディッすかです。
さらに度肝を抜かれたのは自家製麺。跳ね返すような弾力と粉の詰まった感じが伝わるもっちり食感、ごっつうええやん。
このスープにこの麺と来れば、うどんになりそうなところですが、しっかりラーメンとして成立させているところが、やっぱり「烈火」さんです。
メニューが豊富でどれも違った魅力を備えている、正に無双のお店。
記事書いているとあれもこれも食べたくなってきますね。
ごちそうさま！
また行きます！