来々軒 / そこかしこから伝説の気配が・・・伝説の塩ラーメン＠静岡県浜松市西区

比較的ラーメン店が少なく思える西区。でも気になるお店もチラホラとあります。
こちらは忍者系ラーメンが有名な「来々軒」さん。入店した後に忍者系って何やったっけと調べたり。多分、あと3、4回は同じことを繰り返すと思います。
雰囲気のある店内はカウンター、テーブル席に小上がりの座敷。来客の絶えない人気ぶりで待ちも少々。麺メニューも豊富ですが一品も目白押し。お客さんが方々にあれやこれや。それでいてワンオペ。日曜昼でしたが驚異のマイペースで、オレのラーメンはいつ出てくるんや、と。

「伝説の塩ラーメン (850円)」

状況を考えれば20分で着丼は驚きです。のんびり構えていましたので、えっ、もう、みたいな。
少々の濁りを有しており、こういうのは清湯とは言わないんでしょうね、と。鶏、豚の動物と魚介によるバランスの取れたスープは軽い口当たりの中にも、しっかりと素材の旨味を感じ取れる地に足のついたものです。
食べ進むにつれ味わい深さに引き込まれますが、鰹がふわっと漂う前半のお出汁な感じもまた乙なものです。
パツンとした低加水の細麺も存在感あってビンビン。
具材では青葱ではなくカイワレと玉葱を使用。特に玉葱の甘味が全体をええ感じに和らげる役割を果たしておりました。
地元のお客さんの高い支持を得ている地域密着型のお店という感じですが、どこかマニアックな雰囲気も持っており、さらに奥深くを覗き込んでみたくなりました。
次こそ忍者系イッテみるかな。よく知りませんが。
ごちそうさま！



店名 来々軒
住所 静岡県浜松市西区伊左地町2456-2
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00　17:30～22:30
定休日 水曜
駐車場 あり