麺屋くろ松 / キラリ輝く美味の色・・・中華そば塩味玉＠愛知県安城市

Byhassakuman

2022-03-06

1年ぶりの再訪となります、安城市役所付近の「麺屋くろ松」さん。オープンして間もない頃、たまたま近くを通り、ふらっと寄ってみたらどえらい行列で驚いた記憶があります。
今回は閉店直前でしたので流石に並びはありませんでしたが、そんなことよりやってて良かったの19時半。
駐車場は店横と裏にたっぷり30台。愛知のお店は駐車場のあるお店が多く有難いかぎりです。

「中華そば塩味玉 (900円)」

白い鉢にキラッと輝く鶏油。これ以上ないぐらいに映えるヴィジュアルです。私的にはこれを別嬪さんと呼びます。
錦爽どりを軸に、魚介、牛骨、豚肉、香味野菜等を弱火で長時間炊いたというスープ。綺麗に整えられたスープではありますが、各素材による味の積層はしっかりしており、お行儀良すぎずヤンチャぶらずでツボを得たザ・ラーメン。
タレと油で味の輪郭をくっきり浮かび上がらせている点はわかりやすさもあって◎、それでいてどぎつい訳でもなく、結局どうやねんって話ですが、とりあえずオープン1年とは思えぬ完成度ということだけは確かです。
ツルッとした細麺の舌触り、香り高い風味も強く印象に残ります。
以前にいただいた醤油も旨かったけれど塩もバッチリ。面白いお店が揃う安城でも正統派としてど真ん中を行くお店と言えそうです。
限定も随時提供されているようで、益々気になりますね。
ごちそうさま！