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中華そば 福本 / 捻りを効かせた庶民風ラーメン・・・背脂中華そば @福井県福井市

Byhassakuman



わおっ!何だこれはってぐらいに予想外の一杯が出てきてビックリです。
鉢一杯の背脂にしっとりレアチャーシューと色鮮やかなネギ。見た目も個性的ですがお味も魅力いっぱい、「中華そば 福本」さん。「池田てつなべ餃子」から業態変更されたお店です。
鉄鍋餃子時代から数々の限定ラーメンを提供されており、もちろん餃子の評判も大変良く、ずっと気になっていたのですがタイミングが合わず、この度ようやくの初訪となりました。
カウンターとテーブル席、券売機。この夜は餃子目的のお客さんも居られましたが、そうなのよ、餃子がメニューからなくなっているのよ。

「背脂中華そば (700円)」

スッキリとした魚介ベースの出汁とのバランスを考えてのことだと思いますが、タレも控えめでフラットな味わいのスープ。
たっぷり背脂の甘味と生姜の香りで風味を引き立たせ、穏やかではあるけれど訴求力の強さを備えたものです。一言で言ってしまえば、すっきりした背脂チャッチャ系ということになるのでしょうが、一筋縄ではいかない捻りの効いた庶民的ラーメンで、奥深くまで覗き込んでみたい欲求が湧いてきます。
しっかりとした歯応えを残す細麺も存在感があって実にええ感じです。
サイドでいただいた熱々ハフハフの「鉄鍋ミニ炒飯」は流石のクオリティーで満足度高し。次回は鶏唐もイカねば。
それにしてもまだまだ化けていきそうな予感がひしひしで、ヤラシイけれど定点観測したくなるお店。
やっぱり福井は面白いお店が多いですねー。
ごちそうさま!

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店名 中華そば 福本
住所 福井県福井市文京二丁目6-25
電話番号 0776-43-0742
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
facebook 中華そば 福本
Instagram https://www.instagram.com/chu_kasoba_fukumoto/
Twitter @aayk0dyhdbj2i5u



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