麺屋たけ井 R1号店 / 味噌で描く京都らしさ・・・濃厚味噌野菜つけ麺＠京都府八幡市

Byhassakuman

2022-03-17

山田太郎は電車の中から通過駅の駅名看板を読み当てることで動体視力を鍛えましたが、私は1号線を走る時、車中からこちらの並びを数えて鍛えます。今日の並びは如何ほどか、「麺屋たけ井 R1号店」さん。
この1週間程前、ラストオーダーに5分間に合わずガックリ。敵討ちのように殺気立って、この夜リベンジです。夜営業開始と同時に突撃やと意気込んで18時に訪れましたが、あら、通し営業でした。

「濃厚味噌野菜つけ麺 (1100円)」

ここR1号店と洛西店で提供されていた冬季限定メニュー、「濃厚京味噌ラーメン」のつけ麺版、たぶん。POPに限定の文字がなかったのでレギュラー昇格でしょうか。いただいたのは3月上旬でしたが、春の訪れと入れ替わりでサラバッていたらスミマセン。
京都石野味噌を使用したつけ汁は甘味と酸味のバランスが上手く整えられた上に野菜の旨味も加わり、柔らかくまろやかな口当たりを作り出しています。
味噌のコクをバチバチに押し出したものではなく、上品さや穏やかさを丁寧に伝えており、どことなく京都らしい落ち着いた雰囲気を感じさせます。
もちろんしっかりとした動物系の土台あってこそ。力強いコシを有する太麺の存在感、食べ応えも相変わらずスバラです。
この夜は18時で並びなしと、奇跡に感激。最近は止まっていても見えない、見る気もない、そもそも何かをやる気力、集中力がないダメ人間になっている私ですが、1号線走るときだけは血管浮き出るぐらい目ん玉ひん剥いておきます、老眼鏡の奥で。
ごちそうさま！