麺屋 志玲 / 播州ラーメンの地に新たな香り・・・鶏醤油ラーメン ＠兵庫県加東市滝野

2022年2月、居酒屋から業態変更された、「麺屋 志玲」さん。滝駅から程近く、ジャパン滝野店の斜め向かいにお店はあります。
少し行けば播州ラーメンの名店がという立地であえて非播州系、しかも無化調、自家製麺という拘りをもっての開業はこの地の人間でなくてもムムムであります。
訪問したのはオープンして暫く経った3月上旬、開店祝いの花が片付け始められている頃でしたが、地元のお客さんで賑わう店内。少々バタバタ。この雰囲気が結構好きだったりします。
店内は広々としておりカウンター、テーブル席、座敷。券売機もわかりやすく、醤油、塩とシンプルなメニュー構成。セット、サイドもしっかりきっちりです。

「鶏醤油ラーメン (800円)」

最初の一口でおっと思わせられる意外性。すっかり今風の鶏清湯をイメージしていましたが、古典的とまではいかなくても流行に流されない落ち着いた味わいに何者？ そうか、居酒屋さんか。
鶏油がふわっと香る清湯スープは出汁、醤油が幾分抑えられており味的にはやや引っ込んだ印象を受けます。麺との絡みが弱いのもそう思う要因のひとつですが、バランス次第でガラッと印象が変わりそうなのも確か。
偉そうに言わせていただければ、この時感じた完成度はまだまだ伸びしろありますやんというところで、次かその次ぐらいが楽しみと思えるものでした。
現に最近、相当なブラッシュアップをチラ耳していますので、この時の私の感想は進化前と胸に止めておいてください。
この辺りに来ると175号線をビュンビュンするのが常でしたが、確実に走る道が変わりそうです。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 麺屋 志玲 本店
住所 兵庫県加東市上滝野234-2
電話番号 0795-48-4850
営業時間 11:00～15:00　17:30～22:00
定休日 不定休
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/menya_shirei/
Twitter @menyashirei0223