麺処 八貝 / 決めゼリフはもちろん、カ・イ・カ・ン・・・貝出汁そば ＠滋賀県甲賀市水口

ええじゃないですかー。
2022年1月、水口にオープンした「麺処 八貝」さん。八種類の貝を使用したスープがいただけるお店でオープン直後から話題になっていました。大阪の寿司店系列のお店だということでムムムです。
仕事帰りにぶっ飛ばして通過する水口。いつも深夜なのでなかなか訪問することができず、3月になってようやくの快感おくれやすです。
シンプルで清潔感のある店内はカウンターとテーブル席。お水はセルフでサーバーにレモン水・・・だったかな。
ラーメンメニューは潔く貝出汁一本。最近では珍しいですね。

「貝出汁そば (900円)」

芳醇な出汁は貝の旨味溢れんばかりでしっかりとしたもの。種類を判別できるような優れた舌など持ち合わせてない私でも、カ・イ・カ・ンと言えるぐらい直球の貝感で、出汁自体に大変厚みがあります。
少し甘味が強いものの調味によるクドさはなく、まったり感がええ感じです。先達諸氏のレポでは甘さを指摘するものが多く見受けられましたが、おそらく調整されたのでしょう。
気になる方は酢橘の味変で清涼感を加えるも良しですが、私はマスキングを気にしてちょっぴり程度に。
自家製のモチモチ太麺も食べ応え十分。しっとりしたレアチャーシュー、味玉、穂先メンマ、刻み玉葱と具材も抜かりなし。
新店とは思えぬ完成度で一発で気に入りました。
夜の水口は信じられないほどヒッソリしていましたが、ラーメンの熱で町を活性化させてほしいですねー。
ごちそうさま！



店名 麺処 八貝
住所 滋賀県甲賀市水口城内4-4191
電話番号 0748-76-3197
営業時間 11:30～14:00　17:30～21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/hakkai.shiga/
Twitter @mPBZsj3hrkUa6M3