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まるぎん商店 / やっぱり今日もラーメンが楽しい・・・盛りチャーシュー 煮干しそば @愛知県岡崎市

Byhassakuman



知らなんだ。移転されてたんだ。
調べてみると2018年に寿町から鴨田町へ移転・・・とさも分かったように書いていますがナビを合わせても通り過ぎた運転手は私です。
以前にいただいた「塩セレブ」。そのネーミング、お見事な味、和めるお店の雰囲気等々、強く記憶に刻まれ、たった一度訪れただけなのに自分の中で岡崎のホームはここと決めつけておりました、「まるぎん商店」さん。
創業20年超の老舗であり、おそらく岡崎の皆さんとともにラーメンの道を歩んで来られたであろうお店。最終的に帰る場所、そんな印象を抱きます。

「盛りチャーシュー 煮干しそば (1180円)」

乱れることなく綺麗に並んだチャーシューがスクールメイツのようで見た目にも華やかです。
その下のスープがこれまた絶品。最初の一口で伝えるべきことの大半を示してみせる圧倒的な存在感。上品さを損なうことなく力強く押し切る出汁感が素晴らしいです。
クセやえぐみなど皆無で良質な旨味が口いっぱいに広がる煮干し。さらに背脂で厚みを持たせ求心力が大きい。
塩ダレのまろやかさもまたスープに丸みを与え、より食べやすいものを作り上げるために大きな役割を担っています。
プリッとした細麺の主張、肉の旨味が詰まったチャーシューもバッチリ。
岡崎の人々にどのように認識されているお店なのか定かではありませんが、ビンビンに伝わる何かがここにはあるような気がします。
狙いも思惑もなく、さあ、ラーメン食おうかってなったときに真っ先に思い浮かぶお店、そういうお店がいちばん大切ですよね。
ごちそうさま!

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店名 まるぎん商店
住所 愛知県岡崎市鴨田町字田起49番地13
電話番号 0564-25-8578
営業時間 11:30~14:00 18:00~22:00
定休日 水曜
駐車場 あり
WEB まるぎん商店 公式サイト
facebook まるぎん商店
Instagram https://www.instagram.com/maruginnoinsta/
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